TÜRKÇE ENGLISH

7. yıl mektubu (Eylül 2012)



Degerli Raffaele müşterisi,
 

Pizza Raffaele 7 yaşını doldurdu. Her yıl olduğu gibi, bu yıl da bir yıldönümü yazısı yazmaya başladığımda gördüm ki, artık kendimi tekrarlamamam için, değişik bir şey yapmam gerekiyor. Ve ben de, sadece pizzalarımızın lezzetini, kalitesini değil, Raffaele’nin temsil ettiği değerleri (şeffaflık, samimiyet, güler yüzlülük, çalışkanlık ve elbette dürüstlük) kısaca işletmemizin karakterini de takdir ederek, bana mail gönderen yüzlerce müşterimize geçmişte yazmış ve göndermiş olduğum son derece samimi, içten cevaplarımdan birkaç alıntı yaparak, sizlerle paylaşmaya karar verdim:


Sayın …

…Bana göndermiş olduğunuz yazınızı okuyup bitirdiğim anda, tam olarak şunu hissettim: Pizza Raffaele’yi kurmam, bana her şeyin ötesinde, her geçen gün yozlaşan, kalitesizleşen dünyamızda, bilgili, bilinçli, duyarlı, nitelikli insanlarla tanışma fırsatı ve yaşama benimle aynı pencereden bakan insanların var olduğunu öğrenerek, şu zor günlerde yalnız olmadığımı görme mutluluğu verdi ve bunun değeri milyarlarla, trilyonlarla ölçülemez. O maili yazmak için ayırdığınız zaman, verdiğiniz emek ve gösterdiğiniz özen için size çok teşekkür ediyorum…


Sayın…

…Pizzamızın lezzeti ve personelimizin kalitesi hakkında yazmış olduğunuz güzel cümleler için size çok teşekkür ediyorum. Dünyanın dört köşesinde pizza yemiş biri olarak ben de Raffaele pizzalarının (pek alçakgönüllü davranamayacağım), “dünya ölçeğinde” yediğim en güzel pizzalardan olduğunu düşünüyorum (ve ben de her Raffaele’ye gittiğimde, mutlaka 32 pizza çeşidimizden birini tadıyorum.) Zaten öyle düşünmeseydim, genlerinde ticaret pek bulunmayan bir doktor - eczacı çocuğu olarak, bu işe kesinlikle girmezdim ve bir zamanlar dönem birincisi olduğum GS Lisesi’ndeki arkadaşlarımın, benimle “pizzacı” diyerek kafa bulmalarına katlanmak zorunda kalmazdım. L  (Bu arada bir süredir birlikte çalıştığım danışmanım benden yazar, şair, piyanist, ressam ya da arkeolog olabileceğini, fakat bu “naif”liğimle, kesinlikle bir işadamı, bir satıcı olamayacağını söylüyor, beni üzüyor, ama ben değişemem, doğru bildiğim yolda, amatör ruhumla, prensiplerimle yürümeye devam edeceğim.)…


Sayın…

…Pizzalarımızın nasıl bu kadar lezzetli olduğunu ve ne kadar çok yenilirse yenilsin, mideyi neden rahatsız etmediğini sormuşsunuz. Elbette ana sebep; kullandığımız malzemelerin doğal ve kaliteli olması için gösterdiğimiz özen… ( İlk günden itibaren, sektörlerinin en kaliteli ürünlerini üreten tedarikçilerimizin Raffaele’ye direkt olarak gönderdikleri, şarküteri ürünleri, mozzarella peynir gibi malzemelerin dışındaki tüm alışverişleri, bu ürün kalitesi konusuna çok büyük önem verdiğim için, her zaman, sadece kendim yapıyorum. Herkes bana “Sen delisin” dese de, fiyatına fazla bakmadan, sebzenin, bonfilenin, her şeyin en kalitelisini alıyorum.) Ve tabii ki, ülkenin en ünlü İtalyan restoranlarında çalışmış olan ve doğal domates ile yaptıkları özel sosumuzla, her gün hazırlayıp, ideal sürelerde dinlendirdikleri özel pizza hamurumuzla, Raffaele lezzetinin mimarları şeflerimiz… (Onlara ve ayrıca, bana hayal kırıklıkları yaşatmış ve prensiplerimize aykırı davranmış olan çalışanların elenmesi sonucu, bir erdem filtresinden süzülerek oluşmuş olan “bugünkü güzel Raffaele kadrosu” nun tümüne müteşekkirim)…



Pizza Raffaele’nin 7. yılına ulaşmasını sağlayan siz değerli müşterilerimize çok teşekkür ediyor, güzel günler diliyorum. 



                                                                                                 M. Tunca TÜZÜN

 

Home OnlineOrder